LAS ENZIMAS ACTIVAN SU VIDA

Because it is absolutely necessary to replenish our enzyme stores, we can do this by ingesting them through two different sources: through raw food or supplemental digestive enzymes. Food enzymes exist naturally in raw food. If the food is cooked, however, the high temperature involved in the cooking process will destroy the enzymes. Cooking eliminates 50% - 80% of the vitamins and minerals in food. It also destroys and denatures 50% of proteins, making them harder for the body to digest and utilize. Pasteurization, homogenization, micro-waving and other processing, all degrade food, extinguishing enzymes. Interestingly, fresh-grown, raw food contains exactly the perfect mix of digestive enzymes to help break it-self down. In fact, we can witness the enzyme process of fruit and vegetables breaking themselves down as they ripen. If left uneaten, they will eventually brown, digesting and decomposing themselves to return back to the earth from which they came.

Desafortunadamente, el comer frutas y verduras crudas no es suficiente para abastecer a nuestros cuerpos de suficientes enzimas ya que solo contienen las enzimas necesarias para comenzar el proceso de digestión de sus propias partículas. Para poder ayudar a digerir toda la comida cocinada que comemos, y dar más de nuestras enzimas metabólicas para reconstruir y reparar el resto de nuestro cuerpo, podemos tomar suplementos de enzimas digestivas. Los suplementos de enzima digestivas pueden derivarse de las plantas o animales. Debido a su capacidad para ayudar a la digestión durante todo el proceso digestivo así como ayudar al sistema endocrino, generalmente son más útiles para el cuerpo las enzimas de las plantas que cualquier otro tipo de suplemento de enzimas.

Cada tipo de enzima digestiva en las plantas funciona para desdoblar un cierto tipo de comida distinto:

• Proteasa: Desdobla las proteínas en aminoácidos
• Lipasa: Desdobla las partículas de grasa
• Amilasa: Desdobla los almidones en glucosa
• Celulasa: Desdobla la fibra en los alimentos
• Lactasa: Desdobla el azúcar en la leche (lactosa)
• Maltasa: Desdobla la maltosa
• Sucrasa: Desdobla la sucrosa (azúcar)